Formule adulte
29 €
par personne, repas hors dessert, 300 g de raclette
Réservations
Soyez prévenus dès l'ouverture
Les bulles reviennent du 20 novembre au 31 décembre. Les réservations n'ouvrent pas tout de suite : laissez-nous votre e-mail, on vous écrit dès qu'elles ouvrent.
Haguenau · Parc de la Gare · du 20 nov au 31 déc
Vivez la magie
des Bulles de Noël
Raclette traditionnelle & ambiance festive
Vous y êtes
Un plaid sur les épaules, la buée sur la paroi,
une odeur de fromage rôti
Réserver votre bulle
Hopla, on continue la visite
Le principe
Les meilleures places du parc sont sous les bulles
Une bulle transparente rien que pour votre tablée, posée au cœur du Parc de la Gare, juste en face de la gare de Haguenau. Dehors, l'hiver fait son travail. Dedans, le fromage fait le sien.
Chaque bulle est décorée, éclairée, chauffée et garnie de plaids. On préfère être honnêtes : c'est un parc, en Alsace, en décembre. Venez habillés comme pour la montagne.
- 13 bulles privatives cette année, contre 7 l'an dernier
- Dans la ville berceau des crèches d'Alsace, où l'on en fabrique depuis 1420
- 7 j/7 du 20 novembre au 31 décembre, uniquement sur réservation
La galerie
Le parc, la nuit, en vrai
Pas d'images générées ni de retouches spectaculaires. Juste le parc, les bulles, et ce qu'on y vit.
D'autres clichés arrivent avec la saison. Photos © Cyrille Fleckinger.
À table
Chez nous, c'est simple :
la raclette traditionnelle
De la raclette au lait cru IGP de La Dent du Chat, en Savoie : huit semaines d'affinage sur planches de bois, une pâte qui file sans rendre d'huile. Rien d'autre au menu, et c'est très bien comme ça.
Formule enfant
15 €
pour les moins de 12 ans (150 g de raclette), dès 4 formules adultes réservées dans la bulle
Dans l'assiette
- Raclette au lait cru IGP de Savoie, non pasteurisée (300 g par personne)
- Charcuteries artisanales de la boucherie Koenig de Sélestat (150 g par personne)
- Cornichons & pommes de terre à volonté
- Charcuterie halal sur demande, au moins 72 h à l'avance ou à la réservation
P.S. La croûte dorée qui grésille au bord du poêlon s'appelle « la religieuse ». Elle ne se demande pas, elle se gagne.
La carte
Pendant que ça fond, qu'est-ce qu'on boit ?
Cocktails de saison, bières Licorne, vins de Savoie, d'Alsace et de Bourgogne, bulles à boire, vin chaud pour les mains froides, et trois desserts à 5 € pour finir.
Avant de venir
Les règles de la maison tiennent sur une ardoise
Les dates
Du 20 novembre au 31 décembre, 7 j/7. Les 24 et 25 décembre, on ferme : Noël, c'est aussi pour nous.
Sur réservation, point
Pas de table sans créneau. Les bulles partent vite, réservez.
Deux services
De 18 h à 20 h 30, puis de 20 h 45 à 00 h 30. Quand le créneau se termine, la bulle change de tablée. Soyez fair-play avec les suivants.
13 bulles
Sept l'an dernier, treize cette année. On a poussé les sapins.
La caution
Une empreinte bancaire de 15 € par personne à la réservation, débitée seulement si vous ne venez pas sans prévenir. L'an dernier, des bulles sont restées vides pendant que d'autres rêvaient d'y être.
Lait cru
Notre raclette est au lait cru, non pasteurisée. C'est ce qui fait son goût, et c'est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes fragiles.
Couvrez-vous
Chauffage d'appoint et plaids fournis, mais habillez-vous comme pour la montagne : vous dînez dans un parc, en décembre.
Côté sécurité
Les bulles répondent à toutes les normes ERP et incendie. On peut être transparent et sérieux.
Les questions
Ce qu'on nous demande à travers la paroi
Fait-il froid dans les bulles ?
Les bulles sont équipées d'un petit chauffage et de plaids, mais elles restent transparentes, dans un parc, en plein hiver : il peut vite faire frais. Le bon réflexe : venir bien couverts.
On peut passer à l'improviste ?
Non. Les bulles sont uniquement sur réservation, 7 j/7, sur deux services (de 18 h à 20 h 30 et de 20 h 45 à 00 h 30). 13 bulles sont disponibles cette année.
Pourquoi une caution à la réservation ?
Les saisons précédentes, des tables réservées sont restées vides sans annulation. Une caution de 15 € par personne est donc demandée au moment de la réservation : elle n'est débitée qu'en cas d'absence non annulée. Si vous venez, elle ne vous coûte rien.
Peut-on rester toute la soirée ?
Chaque créneau a une heure de fin (20 h 30 pour le premier service) : la bulle doit ensuite être libérée pour les convives suivants.
Qu'y a-t-il dans l'assiette ?
300 g de raclette au lait cru IGP de La Dent du Chat (Savoie), 150 g de charcuteries artisanales de la boucherie Koenig (Sélestat), cornichons et pommes de terre à volonté. Formule enfant −12 ans : 150 g de raclette. Des suppléments fromage et charcuterie sont à la carte.
Le fromage est-il pasteurisé ?
Non, c'est un fromage au lait cru, comme le veut la tradition. Il est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes immunodéprimées.
Proposez-vous une option halal ou des régimes particuliers ?
Une charcuterie halal est disponible sur demande, au minimum 72 h à l'avance ou au moment de la réservation.
Et c'est solide, ces bulles ?
Oui. Les bulles répondent à toutes les normes ERP (établissement recevant du public) et de sécurité incendie.
Et les bulles de Strasbourg ?
Le concept a été créé par Les Bulles de Noël, mais les bulles de Strasbourg sont exploitées par L'Archipel, le restaurant de l'AC Hotels & Residence Inn by Marriott, seul responsable de leurs réservations, de leur carte et de leurs ingrédients. Pour Strasbourg, adressez-vous directement au restaurant ; pour Haguenau, c'est uniquement chez nous.
On peut vraiment repartir avec un sapin ?
Oui ! Des sapins sont en vente tous les jours, pendant toute la saison. La tradition est née à 40 km d'ici, autant la faire vivre.
Les restaurants
Haguenau d'abord, Strasbourg aussi
la maison mère
Haguenau
Treize bulles au Parc de la Gare, juste en face des quais, dans une ville qui fête Noël sérieusement depuis 1420, à l'orée de l'ancienne « forêt sainte ». La réservation, c'est directement chez nous.
Parc de la Gare, 67500 Haguenau · voir sur la carte
Réserver à Haguenaule concept voyage
Strasbourg
Le concept est de nous ; l'exploitation, c'est L'Archipel, le restaurant de l'AC Hotels & Residence Inn by Marriott. Il est seul responsable des réservations, de la carte et des ingrédients de ses bulles strasbourgeoises.
Pour réserver à Strasbourg, adressez-vous directement au restaurant L'Archipel (AC Hotels & Residence Inn by Marriott), pas chez nous : on ne pourra pas vous aider.
Villes, hôtels, lieux d'exception
Il manque des bulles dans votre ville ?
Le concept s'exporte : des bulles aux normes ERP et incendie, l'installation, la méthode, la carte. Strasbourg l'a fait avec L'Archipel, à l'AC Hotels & Residence Inn by Marriott. On vous accompagne du premier boulon à la première meule.
La dernière levée
On a glissé une lettre au père Noël
Les Bulles de Noël
Une lettre pour vous
On vous garde une place
Une bulle chauffée, une meule qui cloque doucement, le parc qui brille à travers la paroi. Votre table attend au guichet. Il n'y a qu'à venir la chercher.
P.S. Venez couverts, repartez avec un sapin. Mille pensées du Parc de la Gare.
Répondre à l'invitationOn ne vous oublie pas. L'équipe des Bulles
Levées tous les soirs, 18 h et 20 h 45